能水商店 新潟県産⿂醤５本セット J-063
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商品の値段 : 2725円
販売 : Amazon.co.jp
価格情報は2025/07/15 20:39時点のものです。定期おトク便で割引される商品は定期おトク便選択時の価格を記載しています。その場合、価格は最も低い割引率で計算しています。
能水商店の「新潟県産魚醤5本セット」は、地元新潟の魚介をふんだんに活用した、地域色豊かな調味料の詰め合わせという印象を受けました。それぞれの魚醤には、原料となる魚や製法へのこだわりが感じられ、地元の高校生や漁港、加工場の知恵と技術が結集している点にも魅力を感じます。
特に、「最後の一滴」は、一般的な魚醤の生臭さを抑えている点に新しさを感じます。糸魚川の鮭が脂抜けしているタイミングに着目することで、普段魚醤が苦手な方にも使いやすい商品になっているのではないでしょうか。その甘口バージョンは、しいたけ出汁や甘味も加わり、より一層マイルドでまろやかな味わいが想像できます。そのままご飯やおひたしにかけたり、隠し味として使ったりと、日常の食卓でも活躍しそうです。
また、甘えびやにぎす、のどぐろといった新潟らしい魚介を使った魚醤も興味をそそります。丸ごとの甘えびを使用することで、えび本来の濃厚な旨味や香りを堪能できそうですし、にぎす醤油はシャープでキレのある味わい、と記載されており、料理の味をすっきりとまとめたい時に合いそうです。のどぐろ醤油についても、一般的な魚醤より塩分が低く、素材の美味しさを引き出すという点がポイントです。
全体を通して、地元の食材を余すことなく活用し、従来の魚醤のイメージを良い意味で覆すバリエーションの豊かさに感心しました。和食だけでなく、アイデア次第で様々な料理に応用できそうな楽しさがあるセットだと感じます。
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